« on: November 22, 2025, 06:06:19 am »
อาหารสัญชาติจีนมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 5,000 ปี และด้วยความกว้างใหญ่ของประเทศ ทำให้อาหารต้นตำรับจีนแต่ละภูมิภาค มีเอกลักษณ์แตกต่างกัน อีกทั้งอาหารจีนยังมีรสชาติหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น หวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ด ส่งผลให้อาหารจีนถูกปากคนหลากหลายภูมิภาค ตั้งแต่ฝั่งเอเชีย ไปจนถึงฝั่งยุโรปสำหรับใครที่อยากฝึกทำอาหารจีน แต่ไม่แน่ใจว่าจะทำเมนูไหนดี ในบทความนี้ ได้รวบรวม 5 เมนูหมูสไตล์จีนมาไว้ให้แล้ว รับรองว่าฝึกทำได้ง่าย ทำเสิร์ฟใครก็ถูกปาก อีกทั้งเมนูที่คัดมายังเป็นเมนูหมู เพื่อให้ทุกคนหาวัตถุดิบได้ง่าย และเข้าถึงคนหลากหลายกลุ่ม จะมีอะไรบ้าง เราไปดูพร้อมกันได้เลย[ol]
[/ol]
เริ่มกันที่ มี่จือชาเฉา หรือหมูอบน้ำผึ้ง อาหารขึ้นชื่อจากมณฑลกวางตุ้ง มีเสน่ห์ในรสหวานกลมกล่อม และเนื้อสัมผัสที่เน้นความนุ่มละมุน โดยนำหมูหมักด้วยซอสปรุงรสและน้ำผึ้ง แล้วนำไปอบจนผิวด้านนอกเป็นสีแดงเงางาม มีกลิ่นหอมหวานเฉพาะตัว[ol]
[/ol]
เสี่ยวหลงเปา เมนูติ่มซำต้นตำรับจากมณฑลเจียงซู หรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อ “ซาลาเปาเซี่ยงไฮ้” ลักษณะเป็นซาลาเปาลูกเล็กแป้งบางห่อไส้หมู หรือไก่ที่หมักจนได้รสชาติเข้มข้น จุดเด่น คือมีน้ำซุปซ่อนอยู่ภายใน เมื่อกัดเข้าไปจะได้สัมผัสถึงน้ำซุปที่ไหลออกมา [ol]
[/ol]
เคาหยก หรือหมูสามชั้นนึ่งผักกาดดอง เป็นอาหารต้นตำรับจีนสไตล์ฮากกา ที่เน้นการใช้วัตถุดิบง่าย ๆ แต่ได้รสชาติที่เข้มข้น โดยใช้หมูสามชั้นที่ผ่านการต้ม และตากให้แห้งเล็กน้อย นำมานึ่งกับผักกาดดองจนรสเปรี้ยว แล้วปล่อยให้ซึมเข้าเนื้อหมูอย่างพอดี เมนูนี้สะท้อนภูมิปัญญาการถนอมอาหารของชาวฮากกา เพราะผักกาดดองถือเป็นของขึ้นชื่อในครัวเรือน [ol]
[/ol]
ในส่วนของ ตงพัวโร่ว หรือหมูตงพัว เป็นเมนูหมูสามชั้นสไตล์กวางตุ้ง ที่ตั้งชื่อตามกวีเอก “ซูตงพอ” ผู้คิดค้นสูตรนี้ขึ้นมา หมูสามชั้นถูกหั่นเป็นก้อนสวยงาม แล้วนำไปตุ๋นในเหล้าจีน และซอสปรุงรสจนเนื้อเปื่อยนุ่ม ซึมซับรสชาติหอมหวานมันทุกชั้นของเนื้อและไขมัน[ol]
[/ol]
หากใครอยากลองทานอาหารสไตล์จีนฮกเกี้ยน แนะนำ “บะกุ๊ดเต๋” จุดเด่นของอาหารอยู่ที่น้ำซุปเครื่องยาจีนที่เคี่ยวจนกลมกล่อม ใช้ซี่โครงหมูต้มกับสมุนไพรจีนหลากชนิด เช่น โสม เก๋ากี้ และโป๊ยกั๊ก ให้รสชาติที่เข้มข้น หอมสมุนไพร และดีต่อสุขภาพ
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/
