ลงประกาศฟรี โปรโมทเว็บฟรี
โปรโมทเว็บฟรี => อื่นๆ ที่ไม่ตรงหมวดข้างบน => Topic started by: Panitsupa on December 13, 2024, 02:36:10 am
-
Wagyu Beef ขึ้นชื่อว่า เป็นที่ยอมรับว่า เป็นเนื้อคุณภาพสูง รสชาติอร่อย แต่รู้หรือไม่ว่าเนื้อ Wagyu (https://shop.villamarket.com/catalog/Beef/Best%20Value%20Import/All) ยัง มีการจัดระดับ หลายเกรด ซึ่ง เป็นตัวกำหนด คุณภาพและรสสัมผัสที่แตกต่างกัน
บทความนี้พาไป ไขความลับ เกรดเนื้อ Wagyu พร้อม แชร์ทริค การเลือกให้เหมาะกับการปรุงอาหาร
ไขปริศนา ระบบการจัดเกรด Wagyu
ประเทศญี่ปุ่นใช้มาตรฐาน JMGA จัดระดับ เกรดเนื้อ Wagyu ออกเป็นตัวอักษรและตัวเลข เช่น A5, A4, B5 โดย
ตัวอักษร (Yield Grade):
บอกปริมาณ ถึงปริมาณเนื้อที่ได้ โดย A คือเกรด พรีเมียม
ตัวเลข (Quality Grade):
เป็นตัวชี้วัด คุณภาพเนื้อ โดย 5 คือเกรด ดีที่สุด
4 ปัจจัยหลักในการ ตรวจสอบ คุณภาพ Wagyu Beef
1. ลายไขมัน (Marbling):
ลายไขมัน แทรก สม่ำเสมอ ยิ่งหนาแน่น เนื้อยิ่งนุ่ม รสชาติกลมกล่อม
2. สีของเนื้อ (Color & Brightness):
ต้องมีสี แดงสดหรือแดงเข้ม แสดงถึง ถึงความสดใหม่
3. ความแน่นของเนื้อ (Firmness & Texture):
ควร มีความแน่นและละเอียด เกิดความ สมดุลกัน
4. สีและความมันวาวของไขมัน (Color, Luster & Quality of Fat):
ไขมัน เหมาะที่จะ มีสีขาวหรือเหลืองอ่อน รวมถึง เป็นมันวาว
เจาะลึก คุณลักษณะของแต่ละเกรด Wagyu
A5:เกรด สูงสุด ลายไขมันกระจายทั่วทั้งชิ้น เนื้อนุ่มละลายในปาก รสชาติหวานละมุน
A4: คุณภาพ เลิศ ลายไขมันสวยงาม เนื้อนุ่ม แต่ไม่ละลายเท่า
A5 รสชาติ เข้มข้น กว่า
A3:คุณภาพ น่าประทับใจ ลายไขมันปานกลาง เนื้อนุ่มปานกลาง เหมาะสำหรับคนชอบรสชาติ เข้มข้น
Half Blood (F1): เนื้อวัว ลูกผสม ลักษณะคล้าย A3 แต่เนื้อ หยาบ กว่า ไขมันน้อยกว่า
จับคู่ เกรดเนื้อ Wagyu ให้เหมาะกับเมนู
A5:
เลิศรสกับ การย่างหรือต้มแบบเน้นความนุ่ม เช่น สเต็ก ชาบู
A4:
เหมาะกับ การย่างแบบต้องการรสชาติเข้มข้น เช่น ปิ้งย่าง BBQ แบบญี่ปุ่น
A3:
เหมาะกับ การทำอาหารที่ต้องการความแน่นของเนื้อ เช่น ผัด ซุป
F1:
เหมาะสำหรับ คนไม่ชอบเนื้อรสชาติเข้มข้นหรือไขมันเยอะ
เนื้อ Wagyu แต่ละเกรดผ่านการ เลี้ยงดู และ ควบคุม คุณภาพอย่างดี จึงมีราคา แพง แต่ รับรอง ว่าคุ้มค่ากับรสชาติและประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร
เลือกซื้อเนื้อวากิว ได้ที่ https://shop.villamarket.com/catalog/Beef/Best%20Value%20Import/All (https://shop.villamarket.com/catalog/Beef/Best%20Value%20Import/All)