Fresh Vegetable หมายถึง ผักสดที่เพิ่งเก็บเกี่ยวหรือผลิตขึ้นมาใหม่ ซึ่งยังคงมีความสดและคุณค่าทางโภชนาการสูง ผักสดมักจะไม่มีการผ่านกระบวนการแปรรูปหรือการเก็บรักษาในระยะยาว ทำให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี และมักถูกใช้ในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหาร
ประเภทของผักสดผักใบเขียว: เช่น ผักโขม, ผักคะน้า, และผักกาด
ผักราก: เช่น แครอท, มันฝรั่ง, และบีทรูท
ผักผล: เช่น มะเขือเทศ, พริก, และแตงกวา
ผักตระกูลกะหล่ำ: เช่น กะหล่ำปลี, บรอกโคลี, และกะหล่ำดอก
ประโยชน์ของผักสดคุณค่าทางโภชนาการ: มีวิตามิน, แร่ธาตุ, และใยอาหารสูง
ช่วยในการย่อยอาหาร: ใยอาหารในผักช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร
ลดความเสี่ยงโรค: การบริโภคผักสดสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจและเบาหวาน
การเลือกซื้อผักสดควรเลือกที่มีสีสดใส ไม่มีจุดดำหรือรอยช้ำ และควรบริโภคให้เร็วที่สุดเพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติให้ดีที่สุดค่ะ
