เครื่องบดกาแฟ เลือกอย่างไรให้ได้รสชาติสมบูรณ์แบบ !!

 เครื่องบดกาแฟ เลือกอย่างไรให้ได้รสเพอร์เฟ็ค



หัวใจหลักของการชงกาแฟให้อร่อยไม่ได้อยู่เพียงแค่ที่เครื่องชงหรือทักษะของบาริสต้าเพียงแค่นั้น แม้กระนั้นเริ่มตั้งแต่กรรมวิธีบดเมล็ดกาแฟให้ได้ขนาดที่เป็นประจำ การมีเครื่องบดเม็ดกาแฟคุณภาพดีก็เลยเป็นกุญแจสำคัญที่ช่วยปลดล็อกกลิ่นรวมทั้งรสที่หลบอยู่ในเมล็ดกาแฟ

หากขนาดผงกาแฟแตกต่างกัน การสกัดรสชาติจะผิดเพี้ยนทันที นิดหน่อยบางทีอาจขมเหลือเกินในตอนที่เล็กน้อยยังจืดชืด การเลือกเครื่องบดที่ให้ความละเอียดเป็นประจำก็เลยเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าสำหรับคู่รักกาแฟ ไม่ว่าจะชงดื่มเองที่บ้านหรือทำ Home Cafe เล็กๆในมุมโปรดของบ้าน

เคล็ดลับคัดเครื่องบดเมล็ดกาแฟที่ให้ความละเอียดแม่นยำสูง

เมื่อเข้าสู่โลกของกาแฟสด คุณจะพบว่าเครื่องบดเม็ดกาแฟในตลาดมีหลายต้นแบบ การรู้เรื่องกลไกของแต่ละชนิดจะช่วยให้เลือกเครื่องที่ตอบโจทย์การใช้แรงงานได้ง่ายขึ้น

1. เลือกจากอุปกรณ์แล้วก็ทรงของเฟืองบด (Burr Type)
เฟืองบดคือส่วนที่สัมผัสเมล็ดกาแฟโดยตรง โดยแบ่งเป็นสองประเภทหลัก ได้แก่

- Conical Burr ให้มิติของรสที่ชัดแล้วก็กลมกล่อมละมุนละไม
- Flat Burr ให้ความสม่ำเสมอของขนาดผงกาแฟสูงมาก

สิ่งของที่นิยมใช้เป็นสเตนเลสหรือเซรามิก ซึ่งมีความแข็งแรงรวมทั้งลดการสะสมความร้อนระหว่างการบด

2. ระบบปรับระดับความละเอียดของผงกาแฟ

เครื่องบดที่ดีจะต้องมีระบบปรับความละเอียดแบบ Stepless Adjustment หรือมีระดับการปรับที่ละเอียดเพียงพอ  เครื่องบดกาแฟ โดยเฉพาะสำหรับเพื่อการชง Espresso ที่จะต้องใช้ผงกาแฟระดับไมครอน ถ้าเกิดปรับละเอียดไม่ได้เพียงพอจะไม่สามารถหาจุดสมดุลของรสหรือ Sweet Spot ได้

3. การตกค้างของผงกาแฟในเครื่อง (Low Retention)
เครื่องบดที่ดีควรวางแบบทางเดินผงกาแฟให้สั้นและตรง เพื่อลดการตกค้างของผงกาแฟเก่าที่บางทีอาจผสมกับกาแฟใหม่ ซึ่งมีผลต่อกลิ่นหอมยวนใจและความสดของกาแฟ

การมีเครื่องบดกาแฟที่ปรับระดับได้ละเอียดจะช่วยทำให้สามารถทดสอบปรับรสได้จนพบจุดที่สมดุลที่สุด

เหตุผลที่ควรที่จะใช้เครื่องบดกาแฟไฟฟ้าสมรรถนะสูง
การใช้เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบกระแสไฟฟ้าไม่เพียงแค่ช่วยย่นเวลา แต่ว่ายังให้ความสม่ำเสมอของผงกาแฟมากยิ่งกว่าการบดมือ โดยยิ่งไปกว่านั้นเครื่องที่ใช้มอเตอร์แรงบิดสูงแต่รอบหมุนต่ำ ซึ่งช่วยลดความร้อนขณะบด ทำให้กลิ่นหอมหวนของกาแฟยังคงอยู่ครบก่อนเริ่มการชง

เครื่องบดเมล็ดกาแฟ ETZEL เหมาะกับคนไหน



ถ้าเกิดคุณปรารถนายกฐานะประสบการณ์กาแฟที่บ้าน เครื่องบดจาก ETZEL ถูกวางแบบมาเพื่อรองรับอีกทั้งผู้เริ่มต้นและคนที่ต้องการความแม่นยำสำหรับการบด

- Home Cafe
ผู้ที่อยากบดเม็ดกาแฟสดทุกรุ่งเช้าเพื่อชงดื่มเองที่บ้าน

- Slow Bar
เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบใจ  เครื่องบดกาแฟ การชงแบบ Pour Over หรือดริปกาแฟ

- ค๊อฟฟี่ช็อปขนาดเล็ก
ช่วยทำให้ได้ผงกาแฟที่เป็นประจำและก็ควบคุมประสิทธิภาพการสกัดได้ดิบได้ดี

FAQ: 4 คำถามที่พบบ่อยเรื่องการบดเมล็ดกาแฟ

เพราะเหตุไรไม่ควรซื้อกาแฟที่บดเสร็จแล้ว

A: เมื่อเมล็ดกาแฟถูกบด พื้นที่ผิวสัมผัสกับอากาศจะเพิ่มขึ้นเป็นอย่างมาก ทำให้กลิ่นหอมยวนใจและรสชาติระเหยออกอย่างรวดเร็ว การบดก่อนชงจึงให้รสชาติสดใหม่กว่า

ความร้อนระหว่างบดส่งผลกับรสไหม
A: แม้เฟืองบดกำเนิดความร้อนสูงจะก่อให้น้ำมันในเม็ดกาแฟถูกรีดออกเร็วเกินไป และบางทีอาจกำเนิดกลิ่นไหม้ เครื่องบดที่มีมอเตอร์คุณภาพดีจึงช่วยรักษารสได้ดีกว่า

จำเป็นต้องชำระล้างเครื่องบดบ่อยแค่ไหน
A: ควรจะปัดเศษกาแฟออกทุกๆวัน แล้วก็ทำความสะอาดเฟืองบดทุก 12 สัปดาห์ เพื่อลดการสั่งสมของรอยเปื้อนน้ำมันจากเม็ดกาแฟ

เครื่องบดราคาไม่แพงกับราคาสูงแตกต่างกันเช่นไร
A: ความแตกต่างหลักคือความสม่ำเสมอของขนาดผงกาแฟ เครื่องบดประสิทธิภาพสูงจะให้ขนาดผงที่ใกล้เคียงกันมากมาย ทำให้รสสมดุลและสกัดได้ดีมากยิ่งกว่า

การเลือก เครื่องบดกาแฟ ให้คุ้มค่า

การเลือกเครื่องบดเมล็ดกาแฟที่ดีคือฐานรากสำคัญของกาแฟทุกแก้ว ไม่ว่าคุณจะชงแบบ Espresso หรือ Slow Bar ความสม่ำเสมอของผงกาแฟเป็นสิ่งที่ระบุรสในที่สุด



ETZEL ให้ความสำคัญกับทั้งประสิทธิภาพแล้วก็การใช้งานจริง เพื่อให้ทุกการบดเม็ดกาแฟได้คุณภาพที่เสถียรรวมทั้งช่วยทำให้การชงกาแฟของคุณง่ายมากยิ่งขึ้น

สัมผัสประสบการณ์ เครื่องบดกาแฟ ระดับมืออาชีพ

เลือกชมสินค้าคลิ๊ก https://www.etzelofficial.com/category/11083/เครื่องบดเมล็ดกาแฟ