« on: November 22, 2025, 05:15:26 am »
หากเอ่ยถึงเมนูหมูที่หลายคนนิยมรับประทาน เชื่อว่าหลายคนคงนึกถึงเมนูผัดหมูเป็นอันดับแรกแน่นอน เพราะเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบเยอะ ทั้งยังเหมาะกับมือใหม่ ที่กำลังหัดทำอาหาร หรืออยากได้เมนูที่ทำได้รวดเร็ว ไปทำขายสร้างรายได้แต่หากยังไม่มีเมนูผัดหมูในใจ บทความนี้ จะมาแนะนำ 3 เมนูหมูผัดสไตล์ไทย รสชาติจัดจ้าน แต่ไม่จำเจ ทั้งยังฝึกทำได้อย่างรวดเร็ว จะมีอะไรที่น่าสนใจบ้าง เราไปดูพร้อมกันได้เลย[ol]
[/ol]
ยำขนมจีนหมูกรอบ เมนูสุดแซ่บจากภาคอีสาน ที่เข้าถึงคนยุคใหม่มากขึ้น ด้วยการเปลี่ยนปลาทูทอดกรอบ ให้กลายเป็นหมูกรอบ แถมยังเป็นเมนูที่โดดเด่นด้วยน้ำปลาร้าแซ่บ ๆ ตัดกับผักชีลาว และความเค็มนัวของหมูกรอบ ไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูสุดแซ่บ ที่รับประทานได้ทุกที่ทุกเวลาอย่างแท้จริงวัตถุดิบ[ul]
- ขนมจีน 1 ถ้วย
- หมูกรอบ
- ต้นหอม
- ผักชีลาว
- หมูยอ
- หอมแดงซอย
- พริกแดงซอย
- ถั่วฝักยาว
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
[/ul]
วิธีทำ[ul]
- นำน้ำตาลทราย น้ำปลาร้า มะนาว และพริกป่นมาคนให้เข้ากัน จนได้เป็นน้ำยำรสชาติจัดจ้าน
- จากนั้นนำหอมแดง พริก ถั่วฝักยาว หมูยอ และน้ำปลามาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ขนมจีนลงไป ค่อย ๆ คลุกให้น้ำยำทั่วเส้นขนมจีน จากนั้นโรยต้นหอม และผักชีลาว ปิดท้ายด้วยการนำหมูกรอบมาวางไว้ด้านบน
[/ul]
[ol]
[/ol]
มาต่อกันที่ หมูกรอบคั่วพริกเกลือ เมนูผัดหมูกรอบรสเผ็ดร้อนยอดฮิต กรอบซ่านไปทั่วทุกอณู โดยเมนูนี้จะโดดเด่นที่ความกรุบกรอบของหมูกรอบ และกระเทียมเจียว ตัดกับความหอมของพริก ต้นหอมซอย พริกไทย และซอสปรุงรส โดยวัตถุดิบ และวิธีทำหมูกรอบคั่วพริกเกลือ มีดังนี้วัตถุดิบ[ul]
- หมูกรอบ
- กระเทียมสับ
- พริกสับ
- ต้นหอมซอย
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำตาลทราย
- ซอสปรุงรส
[/ul]
วิธีทำ[ul]
- เตรียมหมูกรอบสับเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักใส่ถ้วยไว้ สับพริก และกระเทียมพอหยาบ
- เปิดไฟอ่อนเติมน้ำมันแล้วรอจนสุก จากนั้นใส่กระเทียม และพริกลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่หมูกรอบ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือ และกระเทียมสับ ผัดคลุกให้เข้ากัน เมื่อได้ที่แล้วให้ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
[/ul]
[ol]
[/ol]
ปิดท้ายกันด้วย หมูสามชั้นผัดกะปิสะตอ เมนูผัดหมูจากปักษ์ใต้ ที่จัดจ้านด้วยความเผ็ดร้อนอย่างเต็มเปี่ยม ซึ่งเมนูนี้จะโดดเด่นที่ความหอมของกะปิ และสะตอในทุกคำ เรียกได้ว่าใครที่ชอบรับประทานอาหารใต้ต้องไม่พลาดวัตถุดิบ[ul]
- หมูสามชั้น 700 กรัม
- สะตอ 250 กรัม
- กะปิ 30 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
- กระเทียมจีน 10 กลีบ
- หอมแดง 7 หัว
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้า
- น้ำซุป
- น้ำมันหอย
- น้ำปลาครึ่งช้อน
- น้ำตาล
[/ul]
วิธีทำ[ul]
- หั่นหมูสามชั้นให้พอดีคำ แล้วนำไปพักไว้
- ตำพริก กระเทียม หอมแดง และตะไคร้ให้เข้ากัน จากนั้นนำกะปิมาละลายน้ำให้เรียบร้อย
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำส่วนผสมที่ตำลงมาผัดให้หอม
- นำกะปิที่ละลายน้ำลงมาผัด ให้กะปิหอม แล้วนำหมูสามชั้นลงมาผัดให้สุก
- จากนั้นใส่น้ำซุปลงไป แล้วตามด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย และผงปรุงรสตามใจชอบ
- ลดเป็นไฟอ่อน ปิดฝาอบทิ้งไว้ 10 – 20 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ใส่สะตอลงไปผัดต่อประมาณ 2 นาที
- ปิดท้ายด้วยการคลุกเคล้ากับพริกชี้ฟ้า และใบมะกรูด
[/ul]
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/
